菠萝酥粒包

做法 将做法保存到手机

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  1/12 除黄油以外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，盐，糖，放对角，酵母中间和面25分钟

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  2/12 25分钟后，加入黄油再启动和面25分钟

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  3/12 全程揉了50分钟，这是出膜状态

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  4/12 放在干净的盆里发酵，包上保鲜膜

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  5/12 面团发酵两倍大时，像这样

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  6/12 发酵好的面团，揉开排气，分成六等份，包上保鲜膜醒发15分钟

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  7/12 醒发好的面团分成十四等份，我用的是两个六寸模，一个圆模一个方模，圆模放了九份，方模放了五份，放入模具中等发酵到1.5倍大时

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  8/12 制作酥粒，食用油10克，低粉30克，砂糖10克混合，用手搓成颗粒状，放入冰箱中冷藏半小时，也就是面团一起同时发酵的时间

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  9/12 发酵好的面团，摆上菠萝，用手按压一下，使菠萝溶入面团中，刷上少许纯牛奶，撒上起酥粒，菠萝只需一小块就可以了，放入烤箱中180度上下火烤25分钟,就可以了

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  10/12 25分钟后出炉，脱膜就可以了

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  11/12 香香的菠萝味，酥酥的粉粒儿，不错，尝了一口，甜甜的

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  12/12 成品

作者: 刺泡鱼

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