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莴苣叶称春菜。能增强胃液，刺激消化，比莴苣笋营养价值要高。
1/6 莴苣叶洗净。
2/6 莴苣叶汆水洗净，切小。
3/6 大蒜切末。
4/6 起油锅（油要多点）大蒜末爆香。
5/6 倒入莴苣叶。
6/6 加点盐，翻炒，起锅前放点鸡精。起锅，装盆。
莴苣叶，营养价值很高，但口感不好，因此事先要汆水，炒的时候油要多点，可以使口感好点。
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