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竹笋营养丰富，是我们湘妹子经常炒的一道农家小炒家常菜。 竹笋开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、开膈消痰、竹笋中植物蛋白，维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/9 材料准备，并洗净。
2/9 将笋，辣椒，蒜苗分别切好如图。笋用开水焯下，为去掉其草酸，备用。
3/9 将肉切片，肥瘦分开。
4/9 洗净碗入肥肉炸油。
5/9 将肥肉炸干后，油渣捞出。入红辣椒和蒜苗白翻炒。
6/9 待油变红色时，再加入肉和适量盐翻炒，猪肉全部变色后捞起剩碗备用。油留碗肉。
7/9 加入焯过的竹笋翻炒至熟。
8/9 将炒好的辣椒肉一起加入，炒几下
9/9 放入蒜苗叶子，加点盐和味极鲜调味出碗，装盘即可。
制作简单
也不需很多调味料
原汁原味的才好吃哦
肉不要炒老了，变色即可。
竹笋先焯下水。
