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所谓万能卤肉，就是讲：肉卤好了，爱咋吃咋吃呗。卤肉饭，肉夹馍，把子肉汤面，卤肉大饼都可以，嗯，就酱。
25分钟
家常味
初级
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1/4 猪肉切大块，过沸水后拔凉，入高压锅内码好备用。
2/4 备好调料。
3/4 猪肉与调料入锅，黄豆酱、老抽、糖、盐，加啤酒没过猪肉。上盖，高压锅压20分钟。
4/4 出锅后，切成小块，码盘。起锅，加入卤肉汤，两勺糖，两勺甜面酱，大火收汁，水淀粉勾芡。芡汁浇在卤肉上。
没有技巧，闭着眼睛做。
