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卤肉饭是台湾流行的一道菜肴，各地作法稍有不同，但皆以酱油卤过的肉末为主，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，甜咸适口、香浓四溢 本着我倾向健康和化繁为简的原则，又是一款无油 简单 耗时短的料理，我做的一人份 不到半小时就好了~ 录了个视频，但好像没法上传？..只能截图了
25分钟
家常味
初级
其他
其他
台湾菜
1/28 准备材料
2/28 香菇泡水
3/28 姜 蒜 切碎
4/28 洋葱 葱切碎
5/28 肉切小块(按自己喜欢调节 我比较喜欢肉稍微大一点的 )
6/28 泡好的香菇切碎
7/28 开小火，放入肉
8/28 炒至出油
9/28 加入蒜和姜
10/28 加入洋葱和葱
11/28 加入香菇碎
12/28 加入生抽 老抽 料酒
13/28 加入糖
14/28 翻炒一会至上色
15/28 加入泡香菇的水 桂皮 八角
16/28 小火煮至收汁
17/28 大米洗净 放入蒸锅蒸20分钟
18/28 卤肉煮好取出备用
19/28 烧一锅热水(煮菜和水波蛋)
20/28 加入一小勺白醋
21/28 用勺子转几圈 直到出现漩涡
22/28 在漩涡内打入一个鸡蛋
23/28 煮到自己喜欢的程度 捞出备用
24/28 烫几颗青菜(菜变翠绿即可)
25/28 煮好捞出备用
26/28 此时米饭也蒸好了
27/28 放上青菜 水波蛋和卤肉，可以开吃！
28/28 切开，来一口裹着蛋液与卤肉的米饭也不错~
我不爱吃煮鸡蛋，所以煮了水波蛋，爱吃煮鸡蛋的话可以把鸡蛋洗干净直接放锅里煮就好了，大概6分钟是溏心 8分钟差不多全熟
青菜可以换成任何自己喜欢吃的
