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炒茄子放油要多，茄子比较吸油。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 茄子洗净切段。
2/7 炒锅放油加热(如有多余的肥肉可以切丝放入少许)。
3/7 油热后倒入切好的茄子。
4/7 翻炒片刻后，放入适量盐，然后一直不停的翻炒。
5/7 待翻炒至茄子变软后基本已经九成熟，然后加生抽接着翻炒拌匀入味。
6/7 生抽调味后，放小葱拌匀，关火出锅。
7/7 家常油炒茄子新鲜出炉，美味！
油热加入茄子后至出锅前都要一直翻炒，这样才容易快熟且入味均匀。
