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Cathy营养课堂: 胡萝卜中的胡萝卜素含量居蔬菜之首，具有“小人参”的美誉，对恶性肿瘤、心血管疾病均具有食疗作用。 胡萝卜中所含琥珀酸钾盐为降血压的有效成分，胡萝卜素还有抗氧化作用，由于胡罗卜素是合成视紫红质的主要原料，食用胡萝卜可以补充视紫红质，预防对视网膜的伤害。 这道菜将红萝卜和土豆尖椒搭配炒食，营养更丰富，大家赶快吃起来吧～
15分钟
家常味
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1/13 先将胡萝卜切段，再切菱形片
2/13 切成这样就这样啦
3/13 尖椒切差不多一样大小的片
4/13 土豆也切成差不多大的薄片
5/13 葱切沫，蒜和姜切片
6/13 猪肉切丝
7/13 准备好花椒和五香粉
8/13 锅里油烧热，放入花椒爆香
9/13 放入葱姜蒜
10/13 放入猪肉，翻炒至变色
11/13 倒入尖椒，胡萝卜，加入五香粉
12/13 再加入土豆片，适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅
13/13 成品图如下，很有营养的一道菜噢
如果怕土豆粘锅，就先把土豆片用水洗一下沥干
