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笋是南方人家餐桌上的看家菜 之前在宁波住过几年 爱上那边的美食 喜欢吃笋
20分钟
家常味
中级
其他
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1/5 所需食材
2/5 笋剥皮洗净 切成滚刀块儿 五花肉切成块儿 葱切段 姜切片
3/5 锅中油热下葱姜豆瓣酱 炒香 放入五花肉煸炒 出油后锅中放入冰糖
4/5 将笋块儿倒入锅中 翻炒片刻 烹饪入料酒 加入少许盐 少许生抽 继续翻炒两三分钟 加入清水 盖上锅盖小火焖煮一个小时
5/5 出锅的成品
焖煮时注意不要糊锅 用砂锅慢慢炖更好吃 豆瓣酱已经很咸 所以盐和生抽的量要注意掌握
