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茄子含有大量大维生素，脂肪，糖类，能抗衰老，防胃癌，清热解毒。茄子是夏季热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。不管是蒸，炒，烧，还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
山西菜
1/25 茄子切滚刀块
2/25 姜切碎
3/25 葱切碎
4/25 蒜切碎
5/25 青蒜切成碎粒
6/25 锅内放入油
7/25 油热倒入茄子
8/25 煎制
9/25 煎到八成熟盛出
10/25 锅内倒入油
11/25 肉馅入锅翻炒
12/25 放入葱姜蒜
13/25 加入酱油
14/25 料酒
15/25 黄豆酱
16/25 翻炒均匀
17/25 倒入茄子翻炒
18/25 加入盐
19/25 倒入少许热水
20/25 翻炒均匀
21/25 汤收净后放入鸡精
22/25 撒上青蒜末
23/25 翻炒均匀即可
24/25 一道美味的酱爆肉末茄子就做好了
25/25 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
选用长茄子，最好不要去皮，茄子皮的营养成份很高不要浪费掉。
