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凉皮的制作过程分两大类：一类是需要洗面团的，另一类则不需要洗面团制作。两种做法，各有特色。这款简易凉皮，是不需洗面团的。操作简单易行，口感也是不错的。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 用较大容器盛起面粉。
2/15 把食盐一分为二，一半加入食盐在面粉中。
3/15 慢慢加水，边加水边搅拌面粉。
4/15 把面粉打成糊，面糊能成直线下降即可。
5/15 把面糊静放90分钟。
6/15 把蒜剥好，拍烂切碎。
7/15 加白开水泡蒜碎，水量没过蒜碎即可。
8/15 把青瓜、红萝人切丝，芹菜梗切好。
9/15 烧开水，把芹菜梗焯水沥干。
10/15 在容器上抹少许油。
11/15 把面糊倒入，旋转盘子把面糊摊开。大火烧开水后，上锅蒸2分钟。面皮起泡后，便可取出。
12/15 隔冷水去热，把面皮取起。再反复抹油、上蒸，直至面糊蒸完为止。
13/15 把凉皮切开，粗细随意。
14/15 加入青瓜等蔬菜，把蒜和泡蒜水倒进去。
15/15 加上所有配料，拌好即可。
1.面糊不要调得太稠或太稀，这个需慢慢掌握；2.青瓜等配料可随口味更改搭配。
