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猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、增加皮肤弹性，延缓衰老的最佳*食品。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 猪蹄焯水、冷水过一遍沥干把有皮的部位用老抽抹一遍
2/6 起锅热油倒入猪蹄煎至颜色金黄，猪皮稍微起皱
3/6 煎好的猪蹄倒进电饭煲放大料、葱（葱绕起来打结）、姜（姜切一半拍松）、老抽、生抽、料酒、糖、盐加清水和猪蹄持平，按蒸煮模式40分钟蒸煮
4/6 煮好的猪蹄捞出留汁待用，热锅起油放入切好的姜蒜末、豆瓣酱炒出香味、倒入猪蹄翻炒、加入汤汁，放切好的青蒜。
5/6 收汁装盘
6/6 成品图
红烧的猪蹄选前猪蹄，肉质厚实
