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这菜做工比较多，也比较麻烦，不过对于吃货们再难也不难。菜做好后满街都会闻到香味。喜欢
25分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/7 先把茄子切一小段用水泡2个小时。
2/7 把猪腩肉剁成肉饼，放一边待用。
3/7 把泡茄子的水倒掉，用锅装着倒平茄子面的水，大火煮开转中火煮。
4/7 待茄子煮熟煮软后倒出来沥干水分待用。
5/7 把咸鱼切成小块。
6/7 热油锅，下一点盐，锅热后把切好的猪肉倒下去大火炒至8成熟，再把茄子、咸鱼一齐倒进锅里翻炒几下，下酱油调色，有一点黄黄的就可以了，不调色是白白的。闻到咸鱼的香味关火。
7/7 把茄子放到砂锅内，加一点水，大火煮开后转小火，盖盖子煲15分钟就可以关火上桌了。
