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酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。很多人将酸菜类的咸菜当做致癌食物，其实无论什么食物 只要喜欢 偶尔吃一次也没关系，满足自己得味蕾 何必太过委屈自己嘴巴呢~ 一提到酸菜大家都会想到酸菜鱼 其实酸菜做法有很多 下面就教大家做一道非常简单又美味下饭的小菜 一起交流吧！
15分钟
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1/12 准备食材：酸菜、猪肉沫（最好选择较肥的 会更香）干红辣椒
2/12 将酸菜在水中浸泡一会，洗净
3/12 将洗好的酸菜捏干水分
4/12 将酸菜切沫
5/12 干红辣椒切丁，备用
6/12 将肉沫放入油锅小火煸炒，炒至肥肉沫出油
7/12 将酸菜与辣椒丁倒入锅中进行煸炒
8/12 放入耗油 香油 盐（少量）胡椒粉 鸡粉
9/12 快速煸炒 使调味料均匀拌开
10/12 酸菜易熟 不用炒太久便可出锅了
11/12 看看成品图
12/12 配碗白米饭 不要太下饭哦
酸菜本身就是腌制的，所以炒之前一定要用清水浸泡捏干水分，煸炒过程中也不要加入太多盐
干辣椒随自己口味来决定放不放 个人觉得增加少许会使口感更好
