保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 246收藏
独家 · 2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.5万
大理石花纹戚风蛋糕？听名字不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/20 准备好所有材料
2/20 鸡蛋打开放置无水无油的盆中
3/20 蛋黄加入玉米油、牛奶、搅拌均匀。
4/20 蛋白加入塔塔粉高速打至出现鱼眼泡再加入3分之1的糖继续打发
5/20 打至出现弯钩再加入3分1糖继续打发
6/20 出现明显不塌的纹理再加3分1糖继续打。
7/20 这是打发好的硬性发泡了
8/20 蛋黄糊加入粉搅拌均匀
9/20 加入蛋白翻炒均匀
10/20 加入蛋白翻炒均匀
11/20 用勺子将搞好的面糊倒入模具中
12/20 这样一层层的沿着面糊的中心倒
13/20 一次这样把面糊倒入
14/20 直致把面糊倒完
15/20 170度上下火烤制40分钟
16/20 出炉后倒扣脱膜
17/20 脱膜完成，高度、色度、纹理，都非常好。
18/20 再来一张
19/20 看一下内涵
20/20 再来一张。
