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老公买来绿茄子,怎么做呢?我看家里还有几包甜面酱,好吧,那就做酱茄子吧!
1/9 两根绿茄子。
2/9 茄子洗净去皮,切成均匀长条。
3/9 蒜切末,把酱油、盐、料酒、糖、鸡精、按比例调好碗汁。
4/9 甜面酱1包40克,我用了30克。
5/9 锅中加油,油热后下入茄子中小火反复煸炒至软。熟后盛出备用。茄子刚炒时吸油,变软后油又会吐出来。
6/9 锅中留一点余油,放蒜末炒出香味。
7/9 加面酱煸炒,加碗汁调料翻炒几下。
8/9 下入茄子,翻炒均匀,使茄子均匀沾上汁。
9/9 成品装盘。
绿茄子去皮口感好。用油炒茄子时,茄子先吸油,变软后油会吐出来。多余的油盛出来,油多一是太油腻,二是茄子不易入味。