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水鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。清蒸水鱼汤清味纯，味道鲜美。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 将水鱼处理干净。
2/10 剁成大小均匀的块。
3/10 淋上正宗乡里茶油少许料酒，撒适量盐和胡椒粉，抓匀。
4/10 提前泡好的小香菇，姜切粗丝。
5/10 放几个香菇，再均匀撒上黄小米辣剁椒和姜丝。
6/10 面上再淋一点点茶油和特鲜酱油
。
7/10 普通蒸锅加水，上锅蒸半小时即可。
8/10 味道非常不错哦。
9/10 客人已经来了时间仓促，随便拍了两张，本来要撒上葱花，妈妈忘买了，所以没放。
10/10 最好吃的是裙边，味道鲜美。
1、水鱼的处理：杀水鱼后，用开水烫几分钟，先把外面的膜撕干净；沿着裙边下面切开，把内脏去掉，粘在里面的一些黄白色的类似油筋的东西都要撕下来，这样做出来的水鱼不会腥。
2、表姐家送的两斤半的野生水鱼。真正的好食材是不需要放味精的，加点盐、姜、剁椒、胡椒粉，这道菜的味就会很正，比宴席上放大把味精的水鱼好吃。
3、外面买的饲养水鱼养殖时间短，不要蒸这么长时间。
