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蕃茄的酸甜再加上杏鲍菇天然的鲜味,很是开胃下饭,小孩也爱吃。
1/9 备好所用食材洗干净备用
2/9 杏鲍菇切丝,芹菜切长段,香葱切小段,蕃茄切小块备用
3/9 热锅倒入玉米油烧至七成热放入蕃茄块
4/9 蕃茄炒至糊状有汁出即可
5/9 放入切好杏鲍菇丝继续翻炒至杏鲍菇均匀裹上蕃茄汁
6/9 继续炒一会儿炒至杏鲍菇微微出水
7/9 放入芹菜段再翻炒两下,同时放入一小勺生抽,盐和蚝油
8/9 所用调味料放入后翻炒两下关火放入葱花翻动几下即可出锅
9/9 装盘再在上面散上一些葱花即可
(1)杏鲍菇放入锅中裹上蕃茄汁后不要急着翻炒,用铲子把它铺平在锅底等着微微出水再翻炒.(2)蚝油等菜快出锅再调入即可,放的早会破坏蚝油中的养份(3)盐也不可过早放入,会破坏菜的鲜味,也防止菜出过多的水份。