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肉丸子是我家过节必备菜，适当多做些，放冰箱冷冻保存什么时候吃都方便，平时涮锅、做菜或者煮面配菜都是不错的美味。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/13 准备适量的猪肉沫（不要太瘦哦）。
2/13 温水里加入盐、花椒粉、八角粉、生抽、老抽搅拌均匀。
3/13 调制好的料汁倒入肉沫里充分搅拌均匀。
4/13 再加入鸡蛋搅拌均匀。
5/13 加入土豆淀粉搅拌均匀。（我们这边土豆淀粉多一些所以加了土豆淀粉，其它淀粉没用过。）
6/13 一定要充分搅拌均匀，搅上劲，静置一小会儿。
7/13 用虎口挤出肉球丸子，用勺子盛起。
8/13 油温升至七八成热放入肉球丸子炸制。
9/13 炸至上色控油即可捞出。（直接食用或者冰箱冷冻保存）
10/13 锅内放入肉丸子倒入适量的水，加入葱姜、倒入生抽、老抽、耗油、少许盐调味。
11/13 大火转中火熬制。
12/13 待汤汁收的差不多水淀粉勾芡。
13/13 出锅摆盘即可食用，肉丸子很入味很嫩滑。
1.选择肉沫要肥瘦适当。
2.肉沫一定搅拌均匀搅上劲口感才好。
3.炸制好的肉丸子放冰箱冷冻，随吃随取。
