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用金针菇的爽脃加上泡菜的酸甜味，加之煎好的豆腐淋上泡菜汁，色泽红亮，更有一般风味！
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
浙江菜
1/7 泡菜带汁1碗，北豆腐1块，金针菇去根部烫好水并冲冷水待用。
2/7 将豆腐切厚片撒上椒盐腌制10分钟待用。
3/7 将金针菇排在圆盘周围待用，鸡蛋打散待用。
4/7 炒锅放入2汤匙橄榄油，放入腌好的豆腐，煎至金黄。
5/7 豆腐翻面后，倒入蛋液，一直煎至两面金黄即可起锅装盘。
6/7 锅里倒入泡菜汁，煮沸，芶芡。
7/7 起锅，淋在豆腐和泡菜中间即可！
