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味
1/8 炸好的肉皮用水泡软，这样容易煮
2/8 剔好的鳝鱼淘水，控水
3/8 大蒜改刀。锅中放适量油盐，下大蒜炒出蒜香味，下鳝鱼片炒变色后起锅
4/8 锅中放底油，小豆瓣酱炒出红油
5/8 倒适量水，下泡过的肉皮煮
6/8 煮开后下炒过的鳝鱼煮
7/8 起锅前下韭菜段拌匀
8/8 美味出炉了
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