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在老家菜场超市随处可见大排 贵阳又一个怪 大排不好买
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/6 大排洗干净 每一片都要用刀背拍松 正反面都要
2/6 拍好后放入调料抓均匀 腌渍一小时以上 中途反面 保证每一片都沾上调料
3/6 热油锅 我用的是电磁炉开煎炸800火力
4/6 锅里一次放三片煎
5/6 一面煎好了 反面也煎香 倒入料酒提香 依次全部煎好
6/6 最后把全部煎好的放在锅里倒入适量清水烧开 煮熟
做面条的时候放一块大排就变成大排面 倒入适量的排骨汤就是高汤
