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在家做黄焖鸡块，用料实在又新鲜，味道一点也不比外面卖的差。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 将胡萝卜去皮后切成厚块，青红椒切成方片，葱切成段，花菇对半切开(小香菇可以不切整个使用)。
2/14 土豆去皮后切成厚片儿，放入清水中，有效防止表面氧化变色。
3/14 将鸡腿剁成合适的小块儿。
4/14 将鸡块和清水同时放入锅中烧开，捞出鸡块用温水再次洗干净，控干水分备用。
5/14 锅中倒入适量食用油，撒入一把冰糖，小火熬制。
6/14 直到冰糖全部融化，此步为炒糖色。
7/14 倒入鸡块大火翻炒，使每块鸡肉表面都裹上糖色。放入生姜和蒜头煸香。
8/14 倒入老抽，翻炒均匀，使鸡块上色。再加入一汤勺的料酒，翻炒均匀。
9/14 加入足量的清水，水没过鸡块即可，并放入香菇和葱白段。大火烧开后，转中小火，炖煮十五分钟。
10/14 放入土豆和胡萝卜片，大火烧开后，继续转中小火，焖煮十五分钟。
11/14 放入青红椒块和葱叶段，大火收汁，并加适量食盐调味。
12/14 大火收两三分钟，汁浓稠了即可，汤汁不要过于太干，留一些，拌饭不错。
13/14 直接连锅端上桌。
14/14 这时候需要的是再来碗米饭，完美!
炒糖色部分，千万注意别炒焦了。
鸡块易熟，水不要加的太多。
