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通常做皮蛋瘦肉粥都是搭配瘦肉。不过，我发现用火腿肠替代瘦肉不但更方便，而且味道更清爽一些，火腿肠丁吃起来还稍有劲道，口感更好。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 大米洗净备用
2/9 备好皮蛋两个
3/9 备火腿肠一根
4/9 两个皮蛋切丁备用
5/9 火腿肠切丁备用
6/9 锅内加适量清水，放入洗净的大米和食用碱，等水开了再加入皮蛋和火腿肠末还有盐
7/9 皮蛋粥熬半个多小时，熬到粘稠为好
8/9 出锅撒点小青葱增香。
9/9 一道香味浓郁，后味无穷的皮蛋粥做好了。
1.食用碱不能过多。
2.注意看着锅，小心汤汁溢出。
