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蜜豆买了好久还没开包，今天折腾个抹茶蜜豆。。抹茶的微苦与蜜豆相撞。。好次！
40分钟
家常味
初级
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1/10 五个蛋蛋清蛋黄分离。蛋清暂时放冰箱冷藏保存。60克温水与抹茶粉混匀。。用牛奶就加热一点与抹茶粉混一下。。
2/10 然后倒入盆中。。(第一步直接在盆里混也可以)筛入低粉。。用手抽横向打匀。不要搅拌
3/10 拌成无干粉状。。
4/10 这时候预热烤箱190度。加入蛋黄继续手抽z字行或横向打匀，
5/10 蛋清拿出来倒几滴柠檬汁或白醋。分三次加糖打到七分发(鸡尾状)我是简单粗暴一次性加糖的。取三分之一与蛋糕糊翻拌均匀再讲剩下的翻拌匀。。
6/10 倒入铺上油纸的烤盘。。震一下盘然后放入预热好的烤箱烤18分钟左右
7/10 烤好震盘然后倒扣在网上撕去油纸放至手温
8/10 等放凉时打发200毫升淡奶油(加15克糖粉)。蛋糕片放油纸上。。抹上淡奶油。。靠自己那头抹厚点放上蜜豆。。
9/10 借助油纸和擀面杖卷起来。。放冰箱定型一会再拿出来切块。。
10/10 美美的开吃！
1，因为用的抹茶，糖量放的75克。原味70就够了。
2，抹茶粉的量也可以放到8克。。
3，蛋白要打到七分发就够了，不能打过了，打过蛋糕卷会开裂
4，不要完全冷透才卷。。差不多手温就可以卷了。
