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今天做的这款〝麻辣卤干〞非常入味，入口麻辣鲜香味味俱全，它不仅是一道下饭菜，也是*
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/11 两块豆腐
2/11 切成略厚一点的片
3/11 将豆腐片下油锅炸至两面金黄，捞出待用
4/11 葱切段，姜切片，准备好八角，桂皮，小茴香，豆蔻，白芷，香叶
5/11 干花椒炒香后，碾成粉
6/11 锅中留底油，将步骤4中所有料倒入锅中炒香
7/11 炒香后加入一大碗水，同时倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精，烧开后小火熬煮五分钟
8/11 倒入炸好的豆腐片，盖上盖子煮十至十五分钟后捞出卤料不要
9/11 捞出卤干加入放入花椒粉
10/11 再放入辣椒粉
11/11 充分拌匀即可
1·豆腐要选用稍微老一点的南豆腐
2·调味料可以根据自己的口味来调节
