保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 282收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.6万
红烧口味的茄条，再配上一碗香喷喷的米饭，味道好极了！
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/20 茄子一个（家里只有绿茄子，如果是紫茄子，味道更好！）
2/20 盆里放入一小勺盐。
3/20 加入清水，泡一会儿。
4/20 胡萝卜切细条，葱切丝（不用太细）。
5/20 蒜，一瓣，拍完切成蒜末。
6/20 准备半勺淀粉，加水备用。
7/20 锅内烧油。
8/20 从盐水中捞出茄条。
9/20 八成热油，下茄条。
10/20 中小火慢慢炒
11/20 待茄条变软，放入胡萝卜细条。
12/20 继续炒
13/20 九成熟，出锅。
14/20 用刚刚剩下的油，放入胡椒粉。
15/20 一勺生抽，下葱丝。
16/20 下茄条胡萝卜条。
17/20 加入少量蚝油和糖。（也可以不加糖，看个人口味）
18/20 先放水淀粉，再放蒜。
19/20 大火翻炒。装盘！
20/20 照相技术不行，要向美食大师学习。
茄子比较吸油，用盐水泡过之后就不会太油腻。
