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酱油肉是自己每年快过年的时候做的，因为是风干肉，能保存很长时间，带有一种酱油的香味，所以配菜特别好吃 酱油肉的做法:根据自己喜好买回肥瘦相间的肉，切长条或拳头块放在无水干净的大盆里，里面放入花椒，，辣椒(喜欢味重的可以再加一些辣椒面)，八角，生姜，然后放入半袋老抽，其余用生抽淹没，不喜欢颜色过深，只用生抽就好，腌两天翻一下，几天上色入味后就可挂起来风干，吃时洗净切片直接蒸着吃，或者煮好配菜都不错，肥肉因为煮过蒸过的缘故，肥而不腻，非常好吃，喜欢的亲们可以试试
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 准备食材:蒜薹切节，酱油肉提前煮好，晾凉切条
2/6 锅烧热倒油
3/6 放入蒜薹翻炒均匀后少点一点盐，蒜薹有一点点盐味就行，因为酱油肉是咸的
4/6 当蒜薹断生后，放入酱油肉翻炒均匀
5/6 放入鸡精，炒匀后关火
6/6 一盘好吃的蒜薹炒酱油肉
1.酱油肉提前煮熟晾凉备用
2.蒜薹在炒的时候断生后就放酱油肉，以免炒过不好吃
3.盐点一下就好，因为酱油肉也是咸的，以免整个菜偏咸不好吃
