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热锅冷油，放入豆腐渣时要不停翻炒，才不会焦糊。
1/3 将洋葱，红椒洗净切成丁。
2/3 将炒锅烧热，放入油，姜粒，豆鼓，蒜蓉爆香，再放入虾仁肉丁炒香，再放入各种铺料丁炒匀，最后放入豆腐渣，炒匀，加入调味料，炒匀即可。
3/3 淋上香油，装盘，用菜心围边，撒上葱花即可。
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