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作为不太8喜欢吃茄子的我们，这种做法，可以当做零食也可以吃好多。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/10 准备粗细均匀的长茄子一根，姜，葱切沫备用
2/10 切茄夹，第一刀不切断，第二道切断
3/10 肉沫放入生粉，盐，味精，鸡蛋，花椒，胡椒，葱，姜拌匀备用
4/10 面粉加入鸡蛋，适量生粉，盐，胡椒等调成稀稠状备用
5/10 茄夹中夹入适量的肉沫捏紧
6/10 夹了肉沫的茄夹放入面糊中裹匀面粉糊
7/10 裹好面糊的茄夹放入烧热的油锅中炸至金黄
8/10 全部茄夹炸好后需进行第二次回锅炸，才能达到外酥里嫩
9/10 成品图，黄黄的很美味
10/10 再来一张切面图
面糊中一定要加入生粉，这样茄夹才能均匀的裹紧面糊，炸的时候控制好油温。
