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肥而不腻，好吃又美容。猪蹄整个入锅，切记不*
32分钟
家常味
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1/8 猪蹄用凉水泡一泡，再捞出，待用。
2/8 黄豆泡半天，待用。
3/8 葱、姜、花椒、大料，待用。
4/8 炒锅放油炒糖色，先放一只猪蹄，如果油往外溅，就盖上锅盖，且关火。
5/8 接着放另外两只猪蹄，上色。
6/8 上色可以开小火，或者关火。（以免热油外溅）
7/8 猪蹄上色后，放葱、姜、花椒、大料、十三香，放黄豆，放盐、酱油和料酒，放水没过猪蹄。
8/8 开锅后，慢火炖2小时，收汁出锅。
猪蹄要整个入锅。先炒糖色，关火，先放一个，再接着放另两个。为了防止热油溅出来，可以先盖上锅盖。
