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南瓜方块蛋糕
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南瓜方块蛋糕

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这款蛋糕很适合孩子们吃,因为平时南瓜他们都不爱吃,这样做成蛋糕又香又甜,宝宝们都爱吃。平时拿来当早餐也很不错哦!

作者: 吴悠妈咪
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 南瓜去皮去瓤。

    1/32 南瓜去皮去瓤。

  • 蒸熟碾成泥。

    2/32 蒸熟碾成泥。

  • 所有材料称重备好。

    3/32 所有材料称重备好。

  • 蛋黄蛋清分离分别放置两个无油,无水的盆里。

    4/32 蛋黄蛋清分离分别放置两个无油,无水的盆里。

  • 蛋黄里加入玉米油,拌匀。

    5/32 蛋黄里加入玉米油,拌匀。

  • 牛奶里加入奶粉和炼乳拌匀。

    6/32 牛奶里加入奶粉和炼乳拌匀。

  • 把步骤6加入蛋黄里。

    7/32 把步骤6加入蛋黄里。

  • 充分拌匀。

    8/32 充分拌匀。

  • 加入碾成泥的南瓜。

    9/32 加入碾成泥的南瓜。

  • 搅拌均匀。

    10/32 搅拌均匀。

  • 筛入低筋面粉。

    11/32 筛入低筋面粉。

  • 搅拌均匀。

    12/32 搅拌均匀。

  • 蛋清里,提几滴柠檬汁。

    13/32 蛋清里,提几滴柠檬汁。

  • 用打蛋器打发至大眼泡状,加入1/3白糖。

    14/32 用打蛋器打发至大眼泡状,加入1/3白糖。

  • 蛋白打至细腻光滑状,再加入1/3白糖打发。

    15/32 蛋白打至细腻光滑状,再加入1/3白糖打发。

  • 加入最后1/3白糖。

    16/32 加入最后1/3白糖。

  • 蛋白打至有明显纹路出现。

    17/32 蛋白打至有明显纹路出现。

  • 并且倒扣,蛋白不会掉下来,蛋白就打发好了

    18/32 并且倒扣,蛋白不会掉下来,蛋白就打发好了

  • 蛋黄糊里加入1/3打发好的蛋白。上下翻拌均匀。

    19/32 蛋黄糊里加入1/3打发好的蛋白。上下翻拌均匀。

  • 再加入1/3蛋白。上下翻拌均匀。

    20/32 再加入1/3蛋白。上下翻拌均匀。

  • 最后加入1/3蛋白,全部上下翻拌均匀。

    21/32 最后加入1/3蛋白,全部上下翻拌均匀。

  • 这时候的面糊,细腻光滑。

    22/32 这时候的面糊,细腻光滑。

  • 倒入铺好油纸的,烤盘里面。这时候烤箱可以160预热了。

    23/32 倒入铺好油纸的,烤盘里面。这时候烤箱可以160预热了。

  • 拿起烤盘,轻震一下震出大气泡。均匀的撒上黑芝麻。

    24/32 拿起烤盘,轻震一下震出大气泡。均匀的撒上黑芝麻。

  • 烤盘放入,预热好的烤箱。转至150度20分钟。

    25/32 烤盘放入,预热好的烤箱。转至150度20分钟。

  • 在转至140度,烤25分钟。

    26/32 在转至140度,烤25分钟。

  • 蛋糕取出,轻震两下震出热气盖上烤网。

    27/32 蛋糕取出,轻震两下震出热气盖上烤网。

  • 把蛋糕倒扣放在两个空碗上面。

    28/32 把蛋糕倒扣放在两个空碗上面。

  • 趁热撕去,油纸。

    29/32 趁热撕去,油纸。

  • 盖上油纸,再把蛋糕翻过来。

    30/32 盖上油纸,再把蛋糕翻过来。

  • 抽出油纸放在砧板上,切块即可。

    31/32 抽出油纸放在砧板上,切块即可。

  • 摆拍完成。

    32/32 摆拍完成。

  • 小贴士

    蛋清蛋黄一定要放至无油无水的盆里,蛋清里不能有一点蛋黄滴入。面粉一定要过筛,这样烤出来的蛋糕就不会有颗粒状。没有奶粉和炼乳也可以不加,个人觉得加了之后味道能更加的香甜。

    作者: 吴悠妈咪

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