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酱面就无疑是北京人的当家饭了！暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
北京菜
1/9 首先豆芽、黄瓜、芹菜芯儿清洗干净；
2/9 白菜洗净控水；
3/9 炸好滴精品五花肉炸酱；
4/9 具体制作方法详见雨儿菜谱！
5/9 黄瓜带皮切成丝儿；
6/9 芹菜白菜切成丝儿焯水三分钟捞出！在北京专业术语叫做制作菜码儿！！
7/9 面条煮熟后控水捞出，过一下温水！控水后，加入各种菜码儿、腊八蒜、腊八醋即食；
8/9 近距离高清图一张！
9/9 成品图感谢观赏！
1、老北京炸酱面滴魅力在于菜码儿制作！最好有心里美萝卜丝！！以后会单独再出菜谱！
2、炸酱面配上腊八蒜和醋绝美口味！
