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“立春”这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。 “喝春酒，吃春饼，打春牛。”2月3日迎来立春。天文专家介绍，农历鸡年里包含有两个“立春日”！！
1小时8分钟
家常味
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东北菜
1/17 首先准备一个四斤重超级大前肘！
2/17 红焖肘子具体方法，请见雨儿之——红焖发财肘菜谱步骤！！
3/17 肘子肉自然晾凉放入冰箱冷藏室一夜，第二天切肘子肉；
4/17 春饼烙制方法请过几日详见雨儿菜谱！
5/17 雨儿滴自制春饼不用吹，薄如蝉翼甚是牛哈哈哈！
6/17 首先第一步热锅凉油摊制鸡蛋；
7/17 摊好鸡蛋滴靓影；
8/17 嫩韭菜和里脊肉丝炒制，每一道菜肴，后续雨儿均有详细菜谱奉献给哈友！
9/17 嫩韭菜炒里脊肉成品图；
10/17 白菜丝粉丝里脊肉丝爆炒；
11/17 白菜粉丝肉丝成品图；
12/17 花椒爆炒豆芽烹米醋；
13/17 炒好滴豆芽又名掐菜；
14/17 葱白切成丝儿；
15/17 春饼佳肴大合影；
16/17 卷春饼滴步骤哈友一定要牢记；薄如蝉翼之春饼，抹上自制甜面酱——放入葱丝——放入肘子肉(肥瘦相间)——放入白菜粉丝肉丝——放入掐菜——放入炒鸡蛋——卷饼——美美咀嚼品尝哈哈哈！！！
17/17 卷好滴春饼，老北京人带您立春开眼了吧？！
1、春*饪
2、老北京春饼制作比较繁琐，要严格按照先后顺序烹饪，方可享受到真正美味佳肴！
3、吃春饼一定要配上小米粥！
