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羊肉性热，入脾胃两经，补气*、有补脾肾、壮筋骨、祛风寒之功效。萝卜有消积化痰、解毒行气之功效；古人云：冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开处方。冬天饮食比较肥腻，经常吃萝卜能行气润肠，排毒养颜，为冬季食补之良方。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 羊肉切块流水泡2小时去除淤血，我用的是羊腿所以有骨头。
2/13 羊肉洗净捞起，萝卜切块，葱切断，姜切片。所有材料准备好备用。
3/13 羊肉放入开水锅煮3分钟，撇出末。
4/13 将开水焯好的羊肉捞起放入装有冷水的容器里，在淘洗一下。
5/13 捞起来放入容器备用。
6/13 把焯羊肉的水倒掉，锅洗净加入凉水烧开，将萝卜块放入开水中煮5分钟。萝卜焯水后炖出来不会苦。
7/13 将焯好的萝卜捞起放入装有凉水的容器里。
8/13 焯萝卜的水不要倒掉，将焯水洗净的羊肉、葱段、花椒、姜片放入萝卜汤中。盖上锅盖大火烧开转小火慢炖1小时。
9/13 此时把萝卜换2次凉水，捞起备用。
10/13 1小时过去了羊肉已经炖熟了，白白的羊肉汤。
11/13 加入萝卜，盐。小火满炖20分钟。切记不要盖锅盖，要不炖出来的萝卜发苦。
12/13 20分钟后加入白胡椒粉，关火。
13/13 盛入汤碗中，根据个人口味放点香菜。可以开吃开喝啦！
不要直接用焯羊肉的汤炖，加入萝卜后不要盖锅盖。要小火慢温。
