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蘑菇滑嫩，蒜香浓郁，蚝油味十足。
1/3 蘑菇洗净手撕成小条，蒜拍扁切粒。
2/3 炒锅置于火上，倒入植物油，炸香八角，下五花肉葱花蒜片煸炒，淋入生抽，鸡精，延锅边烹入米醋白酒。待肉片变色，倒入蘑菇炒匀，加入清水炖煮。
3/3 待汤汁快收干时倒入蚝油翻炒，汤汁收干倒入蒜粒，洒入香油，食盐，香菜碎，装盘上桌。
香菜可放可不放，只是为了点缀提香。
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