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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，常吃豆腐有益身心健康。“麻辣豆腐”是中国人比较喜爱的一道菜肴。它的做法多种多样，今天给友们分享我的做法，这种做法简单方便、美味下饭，喜欢的友跟着我的步骤，给家人做一道饭遭殃的“麻辣豆腐”吃吧～
1小时44分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/26 葱切豆瓣片
2/26 蒜拍一下切末
3/26 姜切末
4/26 豆腐切两公分左右的条
5/26 再切两公分的块
6/26 将肉剁成肉糜
7/26 将油菜心清洗干净
8/26 水烧开加盐，将豆腐放入
9/26 用笊篱推动，以防粘连
10/26 煮两分钟，捞出放凉水中
11/26 将油菜心放入焯熟
12/26 捞出控水
13/26 摆在盘中
14/26 油温六成热放入肉糜
15/26 将肉糜煸炒至出油、变色
16/26 将肉糜拨到锅边，放入花椒和干辣椒炒香
17/26 放入葱姜蒜，翻炒均匀
18/26 放入郫县豆瓣酱翻炒均匀
19/26 加入开水，没过肉糜
20/26 将豆腐控水、放入
21/26 轻推豆腐，以防粘连
22/26 淀粉用清水化开
23/26 豆腐炖十分钟加盐调味
24/26 勾入水淀粉，再次滚开即可出锅
25/26 一道美味的麻辣豆腐就做好了
26/26 我是随遇而安_晨，来香哈一起交流吧
豆腐先焯水不易碎；焯好放凉水里防粘连；汤汁可以多些，拌饭很好吃；郫县豆瓣酱已含盐，最后调味要根据自家口味来定。
