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麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。相传，明末清初起源于大同，据说在明朝代王建立代王府之后，御膳房里就开始了制作烧麦。刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，被誉为大同一大名吃。，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异！
25分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/12 首先准备好大对虾，去壳儿去沙线；
2/12 扒出滴大虾仁用热水焯两分钟；
3/12 猪肉馅儿、大虾仁切碎，朝一个方向搅拌！最好再加入少量蒸熟滴糯米，微波炉中火三分钟打一下馅儿料！
4/12 加入李锦记天成一味酱油；
5/12 加入李锦记旧庄蚝油；
6/12 榨汁机南瓜榨汁；
7/12 用南瓜汁和面，用高筋面粉，和面手法同包饺子一样；
8/12 三光政策不变饧发30分钟，分剂子，擀皮；
9/12 和饺子皮一样软硬，包上事先准备好滴微波炉馅儿料；
10/12 用手捏一下像花朵形状捏出褶皱不封口，上锅水开后大火蒸12分钟即可食用！
11/12 近距离高清图一张！
12/12 成品图感谢观赏！
1、如果初次做不好，可以在蒸之前多洒一些薄面，防止沾黏！
2、*你10-12分钟，千万不能时间太长哦！
3、传统烧麦馅儿料需要炒制，雨儿版微波炉加热馅儿料即可！
4、糯米需要提前泡制8小时！
