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酸甜适口
15分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/16 将鱿鱼洗净，去掉黑皮。
2/16 切成与手指宽度差不多的条。
3/16 在锅中加入适量清水，水开后，倒入鱿鱼。焯好后捞出备用。
4/16 将所有辅料倒入碗中搅匀，做成料汁。
5/16 在锅中倒入适量豆油，待油开后，倒入料汁儿。
6/16 加入少许水淀粉，用铲子在锅中翻炒，等待料汁浓稠后。
7/16 加入焯好的鱿鱼条。
8/16 加入米饭。
9/16 炒好后盛出备用。
10/16 将鸡蛋打入碗中，加适量水淀粉搅匀
11/16 在平底锅中加适量的油，将打匀的鸡蛋液，放入锅中，摊成鸡蛋饼。
12/16 将鸡蛋饼放在一个较大的大盘子上，把饭放在蛋皮的中间
13/16 包好
14/16 再用另一个盘子压在包饭的盘子上，翻转过来
15/16 用刀在蛋皮的中间划一个十字花。
16/16 将蛋皮打开，既成。
一，鱿鱼的焯制时间千万不能过长，否则因为会过老而咬不动。二，用平底的不粘锅只用少许的油即可，可用餐巾纸将平底锅中的油抹匀，即可摊好鸡蛋饼。
