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本来黄豆泡好是打算在早餐打豆浆的，临时改变了早餐，泡出来的豆子不能浪费，那就炖个鱼吧。 这次用铁锅炖的鱼，味道真的不一样。就一个字，香!
44分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/11 将鲫鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。
2/11 黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。
3/11 平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎一下。
4/11 锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。
5/11 向锅中加入适量清水
6/11 加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。
7/11 放入鲫鱼，黄豆和葱。
8/11 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。
9/11 挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。
10/11 真的很香，装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后，撒上适量香菜。
11/11 拍照的时候也忍受着香味的诱惑。
鲫鱼一定要洗干净肚子里面的黑膜。
鲫鱼两面轻拍上一层薄薄的生粉，可以防止在煎的时候粘锅。
干辣椒和泡椒的量可以根据自己吃辣的程度，自行增减。
