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昨天做了炒猫耳朵，有几位朋友请教做法，今天干脆多做点，做成果蔬的，增加了果蔬的营养，保留了果蔬的色彩，天气寒冷，放在户外很快就冻住了。马上要过年了，五彩缤纷的猫耳朵也可以给春节餐桌增添一抹靓色。
25分钟
家常味
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1/20 备好各种食材。
2/20 红色最好用红心火龙果。我没买上红心的，只能用白心火龙果的皮。
3/20 把火龙果皮用料理机榨成汁。
4/20 切一块南瓜，削掉皮。
5/20 同样同料理机榨汁。
6/20 菠菜用水焯一下。
7/20 用料理机榨汁。
8/20 三种果蔬汁都榨好了，下面要用它们和面。
9/20 用蔬菜汁倒入面粉中，扮成絮状。
10/20 然后再揉成面团。把火龙果汁和南瓜汁也和好面团。另外用清水和了一块面。蒙上保鲜膜放松十分钟。
11/20 十分钟后再把面团揉的更光滑。
12/20 把面团擀成面饼，厚度为8mm。
13/20 把饼切成8mm宽的条。
14/20 切成8mm见方的小丁。
15/20 取一个方丁，放在寿司竹帘上，在帘上撒点干面粉，用大拇指按压住小面丁向前推，就会推出一个漂亮的罗纹面卷。我们山西人叫它猫耳朵。有些友友叫麻什。
16/20 还可以用两种以上的面配在一起，做出各色各样的猫耳朵。
17/20 四种颜色放在一起挺漂亮的吧。
18/20 各色的掺在一起，五彩缤纷的。
19/20 今天主要给朋友示范猫耳朵的搓制方法。顺便教大家几种猫耳朵的吃法。把猫耳朵放在开水锅里煮五分钟左右，煮熟煮透。
20/20 用肉禾各种蔬菜炒好后，把煮好的猫耳朵放进菜中一起炒两分钟，加味精、生蒜末，出锅加香油装碗 。也可以和汤菜煮在一起，有吃有喝。西红柿炒鸡蛋和猫耳朵也很搭。更多的做法，有待朋友们在实践中发明发现。
