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干明太鱼是延边朝鲜族人的传统食品，它全身都是宝，任何部位都是喝啤酒时最佳的菜。
40分钟
家常味
初级
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1/10 干明太一条。
2/10 把鱼肉用手撕下来，撕成条。
3/10 用温水清洗一下，控干水份。
4/10 准备食材有，黄圆葱，紫圆葱，葱，胡萝卜，香菜，糖，辣椒油白芝麻，盐（醋精，酱油忘拍了）。
5/10 把黄圆葱，紫圆葱，葱，胡萝卜，香菜都切丝待用。
6/10 切好的丝都放入容器里。
7/10 加入酱油，醋精，糖，辣椒油。
8/10 一起拌匀。
9/10 拌匀后装盘，撒上白芝麻。
10/10 成品
干明太鱼用温水清洗比较好，软，硬适中。
