腊肠

做法 将做法保存到手机

• 1/7 买回来的猪肉洗干净，半肥半瘦的最好，用刀切成片，我这里的肉没有剁碎，是成片的，肥瘦分开放，这里我就不放图了，因为大家都会切肉

• 2/7 肉切好后把肥瘦肉混合均匀，然后再放调味料，每样都看着放，按照自己的口味，然后腌制半个小时

• 3/7 然后就是刮肠了，这个工序很麻烦，一不小心就刮破肠了或者弄到手了，所以在操作的时候要小心，先把肠用盐或者淀粉多搓几遍，然后再把肠翻过来再用同样的方法洗几遍，洗干净后就开始刮肠了，先把白色的肠油撕干净，然后用刀背开始刮肠了，刮的时候要小心，把表面滑溜溜的物质刮掉，直至肠子只有薄薄的一层就好了

• 4/7 把猪肠绑在矿泉水瓶的瓶口上，然后通过瓶口往里面灌肉，灌肉时要轻一点把肉往下捏，既要保证肠不会爆，又要慢慢排肠里的空气，灌到一定长度用线打结，之后以此类推

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  5/7 灌好腊肠后要用针扎破腊肠表面有空隙的地方，以排出里面的空气，保证肉切出来不会散

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  6/7 最后腊肠就灌好了Y(^o^)Y

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  7/7 灌好的腊肠挂在通风处，晾个一个星期，等腊肠差不多干了就可以吃了，吃不完的可以放进冰箱保存

作者: 碧白mio9qzx

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