金元宝（奶黄包）

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  1/21 先将南瓜去籽去皮，切小块隔水蒸熟

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  2/21 蒸熟后待稍凉，用勺子压烂

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  3/21 盆中放进面粉200克，酵母2克，把压烂的南瓜倒进去

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  4/21 用筷子搅拌成棉絮状（南瓜含水分多，无需再另外加水）

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  5/21 用手揉成光滑面团，醒上20分钟

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  6/21 醒面团的空隙，把奶黄馅分割搓圆待用

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  7/21 20分钟后，面团发至两倍大，用手指头插进面团中，不回缩即可

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  8/21 将发好的面团，揉搓排出气

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  9/21 用刮刀切大小一致的剂子待用

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  10/21 用擀面杖，把皮擀中间厚边缘薄

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  11/21 取一块皮，放进奶黄馅

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  12/21 把口收好

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  13/21 收口朝下

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  14/21 搓成条状

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  15/21 用手掌压扁两端

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  16/21 用食指跟拇指，把压扁的部位往中间推动

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  17/21 中间接触点捏合，成元宝形状

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  18/21 全部做好的金元宝（奶黄包）上锅醒15分钟

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  19/21 15分钟后，开大火蒸15分钟即可关火，再闷3分钟再揭盖

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  20/21 蒸熟的胖胖金元宝

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  21/21 装好盘开动

小贴士

馅也可改成豆沙，随自己口味变更，（不过肉馅肯定是不行滴）馅料不宜搓太大，包好还要搓条，搞太大怕露馅！

作者: 不二小厨

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