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昨天泡了一朵银耳，一些做了银耳羹，剩下的银耳就不做甜的了，平常除了拌就是炒了，所以冬天选择炒银耳，而且搭配了胡萝卜，营养更丰富，美味！
15分钟
家常味
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1/9 准备好食材：香菜洗干净，胡萝卜削皮，银耳泡发好。
2/9 切好葱姜和香菜的根，然后香菜切成段，胡萝卜切菱形片。
3/9 锅中放油烧热，放入葱姜香菜根炒香。
4/9 先将胡萝卜放在油锅里炒，炒到胡萝卜颜色变深，变软
5/9 然后加入泡发好的银耳一起翻炒，如果感觉有点干，适量加几滴水也可以。炒一分钟左右加入盐和味精继续翻炒。
6/9 在出锅前撒上香菜段翻一两就可以了
7/9 翻炒均匀后就可以关火，这道菜就炒完了。
8/9 找个干净的盘子从锅中盛到盘子中，就可以端上餐桌了。
9/9 就这样一道亮丽的，炒银耳就做好了。
银耳要提前泡发。胡萝卜尽量切得薄一些，方便炒熟。香菜只取香菜梗就可以。香菜的根也是非常香的嗷，不要丢掉嗷
