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炸杏鲍菇喽，口感很不错，但是油炸食品建议大家还是尽量少食哦，偶尔减馋一下就可以了(〜￣▽￣)〜炸的时候用的是自己去油坊现榨的胡麻菜籽油所以颜色比较黄。
25分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/15 准备主要材料。
2/15 面粉里加入孜然粉、辣椒粉、盐和少许泡打粉。
3/15 打散一个鸡蛋至出泡。
4/15 把鸡蛋液加入混合后的面粉里，根据面粉量的多少来加，这里只加了一半的鸡蛋液。
5/15 再倒入适量的白开水。
6/15 加入香菜碎。
7/15 充分搅拌均匀至没有面疙瘩的流动面糊。
8/15 杏鲍菇清洗干净并擦干水分，切均匀大小三份。
9/15 用手顺着杏鲍菇纹路撕成条状，大小随意，不过也不要太大块。
10/15 先取少许蘑菇条均匀的裹上面糊。
11/15 锅内倒入适量的油，油烧至七八成热放入裹好面糊的蘑菇条。一次不要放太多防止相互粘连，一条一条下锅，一定要小心油溅出来烫伤。
12/15 炸至上色即可捞出。
13/15 开大火待油温略升高再复炸一次。
14/15 捞出后放吸油纸控油，根据个人咸淡口味撒些椒盐调味。
15/15 酥脆的炸蘑菇完成。
1、选择新鲜的杏鲍菇，清洗干净并擦干水分再切，这样容易裹住面糊也不会往外溅油。
2、刚炸出来的蘑菇口感比较酥脆，如果隔时间长了就会变软。
3、面糊不可以调制的太稀，太稀不好挂糊。
4、面粉里加的盐如果掌握不了量的话，尽量少放些，炸好以后再根据咸淡口味撒椒盐调味即可。
