6.7万点赞 · 586收藏
独家 · 4.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名113
喜欢这款小面包,心形好可爱,我觉得凉了更好吃,饿了来一个不错,我的心形纸片剪的不错吧,所以面包也很可爱对吧,哈哈,开玩笑的,不会拍照是硬伤,就这样吧
1/19 烤好嘟嘟就吃了一个,哈哈,所以只有8个出镜
2/19 所有食材精准称重
3/19 先放液体:牛奶,玉米油,鸡蛋
4/19 再放:面粉,奶粉,玉米粉,白糖和盐对角放,挖个坑酵母放中间
5/19 盖上面包机,启动发面面团功能(此功能揉面发酵一次完成)
6/19 时间到,用手指在面团中间戳一个洞,周围面团不回缩即可
7/19 取出揉几分钟,给面团排气
8/19 分割成等量9份
9/19 取出一个小面团,用右手大拇指从边缘往中间揉
10/19 最后反扣在案板上,整理好形状即可
11/19 烤盘铺上吸油纸,把做好的面包生坯摆上(中间要留出空隙,2发会再长大很多)
12/19 放入烤箱,底下放盆热水,进行2发(现在天冷,这个过程需要1个小时左右)
13/19 这个时候可以来剪心形纸片(把一张白纸折叠几次,剪个小心形就得出很多个小心形了)
14/19 发酵好的面包生坯取出,把心形纸片贴在中间(纸片沾点水就好贴,不要有明显水滴,纸轻微湿润就行)
15/19 在表面筛上少量面粉即可
16/19 轻轻把心形纸片揭掉
17/19 放入烤箱中层,上下管150℃烤18分钟左右(烤箱温度和时间仅供参考)
18/19 好了,可爱的心形面包来啦
19/19 成品图
烤箱温度和时间仅供参考,如果很快上色,可以轻轻加盖锡纸,继续烤完7