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好长时间没写菜谱了，今天星期日有空在家休息，就去菜市场买了条黑鱼，黑鱼又名乌鱼营养价值很高富含丰富的蛋白质，*基酸。今天做了一道菜还不错介绍给哈友吧！
25分钟
家常味
中级
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1/10 黑鱼一条约3斤。
2/10 将黑鱼洗净劈开。
3/10 将劈开的鱼肉去掉鱼骨。
4/10 将鱼肉片成2mm厚的片。
5/10 将片好的鱼片放盐，鸡精，料酒，生粉，姜，葱抓匀腌制半小时。
6/10 另起锅放油烧七层高中了热。
7/10 鱼片入锅划散，滑自至断生。
8/10 鱼片捞起沥去油
9/10 将鱼头鱼尾入油锅炸定形装盘
10/10 撒上葱花和切好的辣椒浇点生抽淋上 热油，配上蒜蓉酱开吃。
1：腌鱼时加点水鱼更鲜嫩。
2：滑鱼时油温不要太高七层。
