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莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。吃莴笋有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响，所以说莴笋多吃点也是好的。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 瘦肉洗干净，切片待用。
2/8 莴笋去皮洗干净，切片待用。
3/8 姜、蒜子去皮洗干净，用刀拍下再切下待用。
4/8 锅洗干净烧热，放进适量油烧热，再放进姜和蒜子爆香。
5/8 待爆香后放进瘦肉翻炒三下。
6/8 放进切好的莴笋翻炒三下。
7/8 放进适量蚝油、适量酱油、小半匙盐翻炒三下。
8/8 放进小半碗水煮五分钟即可。
莴笋切薄点，可熟得更快，瘦肉不马上炒可腌下再炒，新鲜的瘦肉切好即炒更香更嫩。
