芹菜胡萝卜软饼（家常版）

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  1/12 提前准备好主食材和所有配料。芹菜叶洗净沥干水分，胡萝卜洗净备用。面粉提前倒入一小盆内，食用油同样提前倒碗内备用。

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  2/12 把沥干水分的芹菜叶切碎，胡萝卜切尽量细的丝，这样煎制时易熟。

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  3/12 把切好的芹菜叶和胡萝卜丝，倒入装面粉的盆内，再加适量的盐在盆内

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  4/12 然后把鸡蛋打入盆中，用筷子搅拌均匀

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  5/12 接着加清水调糊，水要边调边搅拌

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  6/12 大至调制成用筷子挑起，面糊不粘筷子即可，太稠，煎出来的软饼口感就不是很好

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  7/12 准备好的食用油倒入锅内少许，因煎软饼要分几次煎制

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  8/12 接着面糊下锅，轻轻晃动锅的方式把面糊晃平，面糊一次不要加倒太多，不然就很难煎透，然后开小火慢煎

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  9/12 贴锅的一面软饼，煎的少许焦黄时，用锅铲翻面，继续小火煎制另一面

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  10/12 软饼煎好后，装盘少许冷却

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  11/12 接着在案板上，用刀把软饼切小块装盘，再配上蘸料，这道营养美味为一体的“芹菜胡萝卜软饼”就大功告成了，再来碗粥配上软饼，是很不错的一道早餐组合。

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  12/12 成品图

小贴士

调制面糊时如水加多了，补救方法；可加点面粉调制。煎制软饼时一定小火慢煎，这样才能煎熟煎透。

作者: 有责任才有未来

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