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自己制作的吐司口感好也健康,作为早餐真是不错的选择!
1/16 除黄油以外所有原料放入容器
2/16 缓慢倒入牛奶搅拌成絮状
3/16 揉成光滑面团
4/16 加入室温软化的黄油
5/16 继续揉成完全扩展阶段出薄膜即可
6/16 面团揉圆后盖保鲜膜,放温暖处发酵2.5倍大
7/16 发好的面团(天气冷我放暖气旁)手指蘸面粉捅面团不回缩证明发好了
8/16 取出面团用手掌轻压排出气体
9/16 分成三等份滚圆后盖保鲜膜醒15分钟
10/16 醒好后拿一个擀成长舌状
11/16 由上至下轻轻卷起
12/16 都做好后放入吐司模
13/16 盖保鲜膜继续放温暖处发至8、9分满,盖上盖子(烤箱170度预热5分钟)
14/16 放入预热好的烤箱底层,170度烤40分钟
15/16 时间到出炉立即倒扣出模
16/16 再来一张切片照
烤制吐司,面团必须揉至完全扩展阶段,这样口感和内部组织才完美!天气较冷发酵慢千万不能着急,不然做好了也不好吃!